|
|
Forel Met Spekjes En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s,
1 gele paprika,
2 takjes tijm,
40 g boter of margarine,
3 teentjes knoflook,
15 gr verse peterselie ,
100 g spekreepjes,
4 forellen,
1 eetlepel citroensap
zout, peper,
2 eetlepels bloem,
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika′s schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. Tijmblaadjes vantakjes rissen. In pan 15 g boter laten
smelten, Paprika en tijm toevoegen en afgedekt in ca; 20 minuten gaar smoren. Intussen knoflook pellen en
heel fijn hakken.In kopje peterselie fijnknippen. In droge koekepan spekreepjes en knoflook in ca. 5
minuten zachtjes uitbakken.
Intussen forellen aan binnenkant besprenkelen met citroensap. Bestrooien met zout en peper en door bloem
wentelen, zodat alle kanten bedekt zijn met bloem. Spekreepjes met knoflook op bord scheppen en onder
aluminiumfolie warmhouden. Rest van boter aan spekvet toevoegen en verhitten. Forellen in ca. 8 a10
mimuten bruin en gaar bakken, halverwege keren.
In midden van vier borden bedje van paprikareepjes maken. Forellen erop leggen. Spekreepjes met
Knoflook erover verdelen. Peterselie erover strooien. Serveren met rosti.
|
|
|